Maison Michel Picard - Château de Chassagne MontRachet
BATARD-MONTRACHET 2006
TERROIR
TERROIR :Côte de Beaune Cépage: 100 % Chardonnay Sol argilo calcaire
VINIFICATION & ELEVAGE
VINIFICATION :Récolte manuelle avec tri sélectif des raisins Pressurage pneumatique Pas de débourbage ni collage Fermentation en pièce neuve sur lies fines avec bâtonnage régulier
ELEVAGE : En fût de chêne neuf pendant 10 à 12 mois sur lies avec bâtonnage régulier une à deux fois par mois Un seul soutirage Mise en bouteille sans filtration
DEGUSTATION
OEIL :Couleur or pâle, brillante
NEZ :Nez ciselé et complexe où s'entremêlent des notes d'agrumes et de fleurs blanches, accompagnées d'élégantes nuances toastées
BOUCHE :Encore sur la retenue, la bouche affiche un excellent potentiel Les parfums révélés au nez se confirment sur un fond minéral avec une belle persistance
ALLIANCE METS ET VIN
ALLIANCE METS ET VIN :Bon nombre de crustacés, ainsi que les poissons tels le brochet et la truite, marieront la finesse de leur chair à la puissance élégante de ce vin
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