Maison Michel Picard - Château de Chassagne MontRachet
BATARD-MONTRACHET gl_vin_1
TERROIR
TERROIR :Côte de Beaune Cépage: 100 % Chardonnay Sol argilo calcaire
VINIFICATION & ELEVAGE
VINIFICATION :Récolte manuelle avec tri sélectif des raisins Pressurage pneumatique Pas de débourbage ni collage Fermentation en pièce neuve sur lies fines avec bâtonnage régulier
ELEVAGE : En fût de chêne neuf pendant 14 à 18 mois sur lies avec bâtonnage régulier une à deux fois par mois Un seul soutirage Mise en bouteille sans filtration
DEGUSTATION
OEIL :Couleur or pâle, brillante
NEZ :Le nez peut se révéler un peu fermé pour le moment mais de subtiles nuances de fleurs blanches promettent un bouquet complexe et élégant
BOUCHE :Bouche ronde et minérale avec une persistance aromatique remarquable Potentiel de garde prometteur
ALLIANCE METS ET VIN
ALLIANCE METS ET VIN :Bon nombre de crustacés, ainsi que les poissons tels le brochet et la truite, marieront la finesse de leur chaire à la puissance élégante de ce vin
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