Maison Michel Picard - Château de Chassagne MontRachet
BEAUJOLAIS VILLAGES (capsule à vis/screwcap) 2007
TERROIR
TERROIR :Beaujolais Cépage: Gamay Sol: Argilo-calcaire
VINIFICATION & ELEVAGE
VINIFICATION :Récolte manuelle, tri sélectif des raisins, cuvaison en grape entière et en cuve semie-ouverte avec clayage, remontages. Cuvaison courte de 12 à 15 jours avec contrôle des temprératures à 22/25°C, pressurage pneumatique.
ELEVAGE : Elevage sur lies fines en cuve inox pendant 8 à 11 mois
DEGUSTATION
OEIL :La robe est rouge grenat assez soutenu.
NEZ :Puissant, mariant avec élégance des notes florales (rose, iris), ainsi que des notes de griottes et de framboise.
BOUCHE :L'attaque est franche, des arômes de fruits rouges dominent. La bouche équilibre parfaitement tanins, rondeur et acidité.
ALLIANCE METS ET VIN
ALLIANCE METS ET VIN :Ce vin s'accordera trés bien avec de la charcuterie, des rognons, un saucisson en croute ou des fromages régionaux Température de service: 12 à 14 °C
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