Maison Michel Picard - Château de Chassagne MontRachet

BOURGOGNE ALIGOTÉ 2006

TERROIR


TERROIR :Bourgogne Cépage: Aligoté Sol: Argilo-calcaire

VINIFICATION & ELEVAGE


VINIFICATION :Récolte manuelle et mécanique, tri sélectif des raisins, pas de foulage, pressurage pneumatique. Débourbage léger sans collage. Fermentation sur lies fines en cuve avec contrôle des températures(15/18°C).
ELEVAGE : Elevage en cuve inox sur lies fines avec batonnage des lies 1 à 2 fois par mois pendant 8 mois.

DEGUSTATION


OEIL :Jaune-vert très brillant
NEZ :Dominante d'agrumes (citron), de poire avec quelques touches minérales (silex).
BOUCHE :Attaque vive, franche, bouche fruitée et nerveuse.

ALLIANCE METS ET VIN


ALLIANCE METS ET VIN :Ce vin est idéal à l'apéritif, il convient bien à des entrées à base de produits de la mer. Température de service: 8 à 10°C

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