Maison Michel Picard - Château de Chassagne MontRachet
BOURGOGNE ALIGOTÉ 2007
TERROIR
TERROIR :Bourgogne Cépage: Aligoté Sol: Argilo-calcaire
VINIFICATION & ELEVAGE
VINIFICATION :Récolte manuelle et mécanique, tri sélectif des raisins, pas de foulage, pressurage pneumatique. Débourbage léger sans collage. Fermentation sur lies fines en cuve avec contrôle des températures(15/18°C).
ELEVAGE : Elevage en cuve inox sur lies fines avec remuage des lies 1 à 2 fois par mois pendant 8 mois.
DEGUSTATION
OEIL :Jaune très pâle avec des reflets verts
NEZ :les agrumes sont très présentes (citron, pamplemousse), des notes minérales apparaissent (silex).
BOUCHE :Vive et plaisant bien dans le style de ce vin. Là encore les notes fuitées et minérales s'associent pour offir une jolie compléxité.
ALLIANCE METS ET VIN
ALLIANCE METS ET VIN :Ce vin est idéal à l'apéritif, il convient bien à des entrées à base de produits de la mer. Température de service: 8 à 10°C
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