Maison Michel Picard - Château de Chassagne MontRachetBOURGOGNE ALIGOTÉ 2007TERROIRTERROIR :Bourgogne Cépage: Aligoté Sol: Argilo-calcaire VINIFICATION & ELEVAGEVINIFICATION :Récolte manuelle et mécanique, tri sélectif des raisins, pas de foulage, pressurage pneumatique. Débourbage léger sans collage. Fermentation sur lies fines en cuve avec contrôle des températures(15/18°C). ELEVAGE : Elevage en cuve inox sur lies fines avec remuage des lies 1 à 2 fois par mois pendant 8 mois. DEGUSTATIONOEIL :Jaune très pâle avec des reflets verts NEZ :les agrumes sont très présentes (citron, pamplemousse), des notes minérales apparaissent (silex). BOUCHE :Vive et plaisant bien dans le style de ce vin. Là encore les notes fuitées et minérales s'associent pour offir une jolie compléxité. ALLIANCE METS ET VINALLIANCE METS ET VIN :Ce vin est idéal à l'apéritif, il convient bien à des entrées à base de produits de la mer. Température de service: 8 à 10°C Version Imprimable - PDF
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