Maison Michel Picard - Château de Chassagne MontRachetBOURGOGNE HAUTES CÔTES DE BEAUNE 2005SCEV du Château - Domaine Michel PicardTERROIRTERROIR :Commune de Sampigny Les Maranges 100% Pinot Noir Sol Argilo-Calcaire VINIFICATION & ELEVAGEVINIFICATION :Vendanges manuelles Macération à froid en début de fermentation Fermentation avec chapeau immergé, sans pigeage uniquement des remontages et délestages Cuvaison totale de 25 à 30 jours ELEVAGE : Elevage en fûts de chêne Mise en bouteille 8 à 10 mois après les vendanges DEGUSTATIONOEIL :Couleur cerise aux reflets sombres NEZ :Le bouquet dégage des senteurs de petits fruits rouges parmi lesquels domine la cerise Petite note de bourgeon de cassis, accompagnée d'un léger fumé apporté par l'élevage en fûts. BOUCHE :Une belle attaque relève ce vin qui s'appuie sur des tanins bien présents et souples En harmonie avec le nez, la bouche est dominée par des arômes de petits fruits rouges et noirs ALLIANCE METS ET VINALLIANCE METS ET VIN :Servir à 15 à 16°C Ce vin s'associe aux viandes rouges grillées ou rôties, aux gibiers à plume et aux fromages affinés. Version Imprimable - PDF
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