Maison Michel Picard
Château de Chassagne Montrachet
Les Vins Rouges
La Fermentation
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Notre souhait reste l’extraction des arômes en douceur ; raison pour laquelle la température de nos cuves durant la fermentation ne dépasse jamais 25°C. Les raisins, le jus ne sont ainsi jamais brusqués….le travail de l'oenologue devenant de plus en plus précis et passionnant. |
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